鶏肉は食べやすい大きさに、椎茸は石づきを切り飾り切りする。小松菜は5センチ位に切る。

白だしと水を沸騰させ、鶏肉と椎茸を入れる。アクが出たらすくいとる。

煮えたら、小松菜をいれて1分位で火を止め、器に移す。

あれば…
三つ葉orゆず皮があれば、最後に入れると更に美味しくなるよぉ〜★