もやしを洗う。卵、和風だし、小麦粉（写真はおからパウダー）をボールに入れる。
最後にかけるたれを作っておく。

卵、だし、粉をスプーンで混ぜる。混ざりきらなくて大丈夫。

②にもやしを半量くらい入れて、スプーンでザクザク切りながら混ぜる。だいたい混ざったら残りのもやしも入れて同様にする。

よく混ぜる。だいたいこんな感じ。

油を引いて熱したフライパンに④を流し入れる。

スプーンでこんもりとなるように形成する。

蓋をして中火で２～３分くらい。

ふたを開けてひっくり返す。

フライ返しでフライパンのふちまで滑らせてフライパンを左手で持って傾けて、フライ返しで左に倒すようにしてひっくり返す。

はみ出たもやしを卵の下にかき集めて形を整える。

フライ返しで少し押さえて、蓋を取ったまま１分くらい焼く。

お皿に移して鰹節をかけて出来上がり！

たれはお好みで変えてもOK!
中濃ソースとマヨネーズでお好み焼き風とか。