玉ねぎをスライスする。
ほうれん草をよく洗い、ざく切りにする。

ほうれん草を柔らかくなるまで茹でる。

鍋にバターを入れ、火にかけ溶け切る前に玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしたら塩1g、砂糖2gを入れる。

2のほうれん草を入れ、水を入れ塩1g、砂糖1g、コンソメを入れる。

火を止め一度冷ます。
(マジックブレッド使用のため。ブレンダーや熱いものOKなミキサーの場合は冷まさなくても。)

マジックブレッドやブレンダー、ミキサー等になめらかになるまでかける。

再び鍋にうつし、牛乳を加えて火にかける。

塩1gと生クリームを加え、最後に黒胡椒を振って完成。