フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけて香りがしてきたら火を強めてにんじんを入れて芯が残るくらい炒める。

白出汁とナンプラーを入れ、卵を炊き入れて、くるみを加えてさっと炒めたらごま油を加え、パクチーを入れたら火を止める。