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旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに
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旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに-レシピのメイン写真

旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに

店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295

そら豆をいただいたので、焼いたり茹でたり、ふつうに美味しかったけど、人参しりしりにしてみました。常備菜が色鮮やかに変身。
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあったので、常備菜的にしりしりをつくろうと思い、ついでに、いただきもののそら豆があったので、彩りもよくなると思って、一緒にしました。
いつもの常備菜に季節感がでました。

そら豆をいただいたので、焼いたり茹でたり、ふつうに美味しかったけど、人参しりしりにしてみました。常備菜が色鮮やかに変身。
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあったので、常備菜的にしりしりをつくろうと思い、ついでに、いただきもののそら豆があったので、彩りもよくなると思って、一緒にしました。
いつもの常備菜に季節感がでました。

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旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに

店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295

そら豆をいただいたので、焼いたり茹でたり、ふつうに美味しかったけど、人参しりしりにしてみました。常備菜が色鮮やかに変身。
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人参がたくさんあったので、常備菜的にしりしりをつくろうと思い、ついでに、いただきもののそら豆があったので、彩りもよくなると思って、一緒にしました。
いつもの常備菜に季節感がでました。

そら豆をいただいたので、焼いたり茹でたり、ふつうに美味しかったけど、人参しりしりにしてみました。常備菜が色鮮やかに変身。
このレシピの生い立ち
人参がたくさんあったので、常備菜的にしりしりをつくろうと思い、ついでに、いただきもののそら豆があったので、彩りもよくなると思って、一緒にしました。
いつもの常備菜に季節感がでました。

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材料

4人分ぐらい
  • そら豆(塩ゆで) ふた握り
  • 人参(太めの千切り) 3本ぐらい
  • ツナ(パウチ) 1袋
  • 卵 2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    2分ぐらい塩ゆで。
    固ゆでがいいでしょう。
    薄皮はむいてもいいけど、私はそのままが歯ごたえがあって好きです。

    • 旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルをしいて、ツナ・人参の順に投入し炒めます。
    人参がしんなりする直前に、そら豆を加え炒め合わせます。

    • 旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに作り方2写真
  3. 3

    みりん・しょうゆをくるりとかけてから、割りほぐした卵を混ぜ合わせ、固まったら出来上がり。

    • 旬のそら豆で人参しりしり色鮮やかに作り方3写真

コツ・ポイント

歯ごたえを残すために、人参をあまり柔らかくしないほうが好きです。
歯ごたえと彩りが残したい。
保存のためには、よく火を通した方がいいでしょう。

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店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295
2022/05/05 07:40に公開
ご縁あって出雲にアイターンしたテレビの元ディレクター。お料理番組を担当したこともありました。出雲にきて、海の幸山の幸が豊富でおいしいことに大喜び。出雲市駅の近く、サンロードなかまちで、居場所「ひろば」の店長してます!お気軽にお立ち寄りくださいませ。https://ibasyohiroba.com座右の書は、檀一雄の「檀流クッキング」。気軽に作れる、おやじクッキングが目標です。
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このレシピのキーワード

にんじんしりしり ツナ そらまめ にんじん 卵

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