肉じゃが（減塩）
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
家庭料理の定番「肉じゃが」の減塩版の作り方です！減塩でもちゃんと美味しく作っている工夫をぜひご活用ください！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源５月の食材「田野町大野台地の新じゃが」を使った「肉じゃが」の提案です。
肉じゃが（減塩）
家庭料理の定番「肉じゃが」の減塩版の作り方です！減塩でもちゃんと美味しく作っている工夫をぜひご活用ください！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源５月の食材「田野町大野台地の新じゃが」を使った「肉じゃが」の提案です。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ水にだしパックを入れ、だし汁をとっておく。
- 2
じゃがいもと玉ねぎ、人参、しらたきは、食べやすい大きさに切って、じゃがいもは水に浸けておく。
- 3
鍋に油を敷き、肉を入れて色が変わるまで炒めたら、野菜を入れて炒める。
- 4
③にだし汁、調味料とすりおろした生姜を入れ、沸騰したらアクをとる。しらたきを加える。
- 5
中火のまま落し蓋をして煮汁がなくなるまで煮詰める。→
- 6
(10分煮詰めたところで一度混ぜ、再度落し蓋をして煮汁がなくなるまで更に10分ほど煮詰める。)
- 7
煮汁がなくなったら火を止め、落し蓋をしたまま10分間、蒸らして完成。
-
コツ・ポイント
＊普段、食卓に登場する機会が多い肉じゃがだからこそ、減塩の工夫をしっておくことが大切です。出汁パックで出汁をとれば、簡単に減塩になります。
＊また、オイスターソースによるコクと、おろし生姜の隠し味で、減塩でも美味しく召し上がれます。
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