☆簡単☆ぷるぷる豆乳プリン
二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519
豆乳と卵で栄養満点！
なめらかとろけるプリンです。
ほろにがいカラメルソースがコクのある豆乳プリンにマッチします。
このレシピの生い立ち
家族で食べるのに豪華に見せたくて、いつもとろとろプリンを作るのですが、硬めのプリンにしてみました。なめらかでとても美味しいプリンに仕上がりました。
☆簡単☆ぷるぷる豆乳プリン
豆乳と卵で栄養満点！
なめらかとろけるプリンです。
ほろにがいカラメルソースがコクのある豆乳プリンにマッチします。
このレシピの生い立ち
家族で食べるのに豪華に見せたくて、いつもとろとろプリンを作るのですが、硬めのプリンにしてみました。なめらかでとても美味しいプリンに仕上がりました。
作り方
- 1
【カラメルソース】
グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかける。茶色くなってきたところで一気にお湯を入れる。 - 2
熱いうちに型に入れ、冷ましておく。
冷ましているうちに固まります。 - 3
【プリン液】
鍋に豆乳を入れ、極弱火にかけておく。 - 4
大きめのボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、混ぜる。泡立っても気にしない。
- 5
人肌に温まった豆乳を鍋から下ろし、少しずつ②のボールに加え混ぜていく。
- 6
漉しながら型に入れていく。
しっかり漉しましょう。 - 7
鉄板にお湯を注ぎ、150度のオーブンで50分程度蒸し焼きにしていく。
- 8
焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫へ。
冷えたらお皿に盛ります。
コツ・ポイント
泡立てないように卵を混ぜるというのはなかなか至難の技。なので、私は気にしません。
しっかり漉してから焼き上げれば問題ないです。
今回は調整豆乳を使いましたが、無調整でも美味しくできます。
甘さ控えめ。
カップで作るときは焼き時間を少なめに☆
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