作り方
- 1
カボチャを食べやすいサイズにカット
-
- 2
レンチン600w 5〜6分
これ、20年くらい前のミスドでもらったレンジクッカー
知ってる人いるのかな笑 -
- 3
ある程度火が通ったらオッケー
フライパンに2センチほどの油を敷いて素揚げする
160〜170度くらいでじっくり低温揚げ -
- 4
マリネ液は
オリーブオイル 酢 レモン汁 岩塩 ブラックペッパー バジルペースト -
- 5
カリッとなったカボチャを軽く油切りして、バットではなく直接マリネ液へ
軽く和えたら冷蔵庫で冷やせば完成！ -
- 6
涼しげな器がピッタリ
-
- 7
みどりの首輪さま9/1
つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
素揚げの時に火が通るので、レンチン後は多少芯が残ってても心配ありません
マリネと言えばドボっと入れがちなオリーブオイルは、冷蔵庫で冷やすと10度を境に凝固してしまうので、控えめに酸味:油＝1:1
マリネするのに潤滑油的な役割として入れる程度
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20762197
