玉ねぎを半分にして薄切りに、トマトは皮付きのまま、6等分にして乱切りに。

オリーブオイルで、みじん切りのニンニクを弱火で香りが出る様に炒める。

玉ねぎを加え、透き通るまで、炒める。

合挽きのミンチを加え、ポロポロになるまで炒める。

一旦火を止め、カレールーを割り入れ少し溶け出したら、再度火を入れます。

カレールーを炒めると、香ばしく美味しくなります。

トマトを加え混ぜながら更に炒める。

トマトの火の通り具合は、お好みですが、私は、形が崩れかけるくらい煮ています。

最後に鍋肌に大さじ1の醤油を回しかけ、全体に混ぜ合わせる。

ご飯の上にカレーを乗せ、温かいうちにスライスチーズをのせて完成。