切り干し大根は洗って水につけて戻し、水気を絞ってから、キッチン鋏で短く切ります。
ザワークラウトも長ければ少し切ります。

木耳は洗って水で戻し、固い部分を取り除き、2㎜位の千切りにします。
ウィンナーソーセージは斜めに切れ目を入れます。

フライパンにオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出したらウィンナーソーセージを入れ、軽く焼き色を付けます。

3に、１を入れて炒めたら、白ワイン、鶏がらスープを入れます。
味を見ながらワインビネガーを加え、最後に胡椒を振ります。

お皿に盛り付けてマスタードとパセリを添えます。