片栗粉なし、トマト酸辣湯そうめん

お鍋に水を沸かし、中華だしの素(味覇など)を入れる。
椎茸など火が通りにくい具材を使う場合は早い段階から入れておく。

そうめんを入れ、ゆがく。
(茹でた時のとろみと塩気を活かすため、別鍋にはせず一緒に茹でる。)

お醤油、お酢、お好みで豆板醤と砂糖を入れる。

トマト、ねぎを入れる。
(我が家はダイスカットのトマト缶を入れました。)

溶き卵を回し入れる。

お皿に盛り、ラー油を回しかける。
お好みで白ごまを少々。

我が家はラー油がなかったので、ごま油を入れましたが美味でした。
その代わり、豆板醤で少し辛味を足しています。

グリーンカレーつけそうめんみたいに、そうめんとつけダレで分けても美味しそうです。