トマトと豚ひき肉で*さっぱり酸辣湯

わらし @warathy11
トマト+お酢の酸味とひき肉の旨みがマッチした満足スープです。ワンタン風に餃子の皮も入れて食感も楽しく。かしましめし。
このレシピの生い立ち
わが家は酸辣湯好きが多いので、夏向けにトマト入りスープを作ってみました。簡単に出来るのに満足感が高い一品です。
作り方
- 1
材料を準備する。トマトは一口大に、青ねぎは小口切り。餃子の皮は4等分にしておく。水溶き片栗粉を準備しておく。
- 2
鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。色が変わったらトマトも入れて炒め合わせる。
- 3
水と○印の調味料を入れて煮立たせる。アクをとり、餃子の皮を加え2-3分煮込む。
- 4
青ネギ、酢を入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。水溶き片栗粉を加え、一煮立ちしたら溶き卵をそっと流し入れる。
- 5
器に盛り、ラー油を多めにかけて出来上がり。熱いうちにどうぞ。
コツ・ポイント
トマトが味のアクセントに。多めに入れても◎。
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