【下準備】
片栗粉に水を加えて溶く。

豆腐を８等分してペーパータオルなどで水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

チンゲン菜は１cm幅、赤ピーマンはスライスにして、さっとボイルする。

フライパンに油を熱し、豆腐の両面を色付く程度に焼き、器に盛る。

鍋にAを入れて火にかけ、バターが完全に溶けたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

４に５をかけて、チンゲン菜と赤ピーマンをのせる。