耐熱ボウルにAを計量し、オリーブオイルとぬるま湯（40度程度）を加えて混ぜあわせる。

なめらかな薄い膜が張ったら生地を丸め、とじ目を下にボウルに入れラップをかけて40度で25～35分発酵する。（第一次発酵）

発酵中にミニトマトを半分に切る。
生ハムは目分量で12等分する。

第一次発酵後フィンガーテスト、ガス抜きをして2等分して丸め、ラップをかけて10分休ませる。（ベンチタイム）

生地をひとつ取り出し、ガス抜きめん棒で直径24cm程度の円形にのばす。

フチから1cmの所に指で圧力をかける。フチはそのまま、内側を少しおさえてフォークで穴をあけふんわりラップをかける。

ラップをはずし、トマトソース（市販品）→ピザ用チーズ→ミニトマトの順にトッピングする。（卵用に中央を少し空けておく。）

予熱後230度でまず10分焼く。火傷に注意して一度天板を取り出し、中央に卵を割り入れオーブンに戻してさらに5～6分焼く。

焼けたらお皿に盛り付け生ハムをトッピングし、黒こしょうをふる。

※生ハムは予熱でとろける食感に仕上げていますが、お好みでミニトマトと一緒の段階でトッピングして焼いてもOKです。