作り方
- 1
ニンニクオイルを作る
- 2
パスタを茹でている間に、タマネキのスライスを炒める
エリンギを炒め、別に取り分けておく - 3
事前に30分程塩に絡ませておいた豚バラをオリーブ油で焦げ目が付くまで炒める
- 4
炒めた全ての材料を再び全部合わせて炒める
白ワインでフランベしたら茹で上がったパスタと合わせる
この時火を止めておく - 5
仕上げに青ネギとパルメザンチーズをかけて完成
コツ・ポイント
フライパンで乳化させるとうまくいく
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