玉ねぎをみじん切りにします。

長ねぎは十字に切り込みを入れ、小口にします。
簡単に、こま切りになります。

赤唐辛子をこぐちきりにします。
（好みで量を変えて下さい。）

切った食材は麻薬汁の容器に入れます。
つづいて調味料を加えていきます。

★印の調味料を全て加え砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜ合わせます。

茄子は縦に半分にしてから、３㎝幅の一口大に切ります。

大き目のボールに水を入れ小さじ１杯の塩を溶かします。

あく抜きを５分以上します。

茄子はザルに上げ水を切ります。
そのままフライパンに移します。（拭く必要はありません。）

火は点けずにごま油を回し入れ、茄子全体に絡めます。

油が絡んだら、皮目を下にします。

火を中火で点け
蓋をして、５分間蒸し焼きにします。

５分経ったら茄子の皮目を上に返します。
蓋をせずに、焼き色がつくまで焼きます。

茄子に焼き色が付いたら、麻薬汁に投入します。

冷めたらすぐに食べられます。
（３０分後でも明日でも美味しくいただけます。）

器に盛って「完成で～す！」