ごぼうのピリ辛甘酢炒め
アルファー @Alphars_Kichen
太いごぼうを、最初、素揚げで少し食べてみたのですが、あまりに美味しくて感動し、早速調理してみました。
このレシピの生い立ち
このレシピは高知市にお住まいの山下様から頂いたレシピです。サンシャイン ラヴィーナ店でお買い上げの「和田さんのふとすぎるごぼう」で作られました。本当に美味しそうな画像です。ありがとうございました。
ごぼうのピリ辛甘酢炒め
太いごぼうを、最初、素揚げで少し食べてみたのですが、あまりに美味しくて感動し、早速調理してみました。
このレシピの生い立ち
このレシピは高知市にお住まいの山下様から頂いたレシピです。サンシャイン ラヴィーナ店でお買い上げの「和田さんのふとすぎるごぼう」で作られました。本当に美味しそうな画像です。ありがとうございました。
作り方
- 1
甘酢の材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 2
ごぼうの皮を包丁の背でさっとこそいで、1cmぐらいの厚めの輪切りにし、水に10分ほどさらす。
- 3
ごぼうの水気をよくきって片栗粉をまぶし170℃で揚げる。
- 4
フライパンに1の調味料を入れ、ひと煮立ちしたらごぼうを入れ、とろみがつくまで煮からめる。
- 5
ごまやネギ、お好みの薬味をふってできあがり。
- 6
和田さんの太すぎるごぼうは甘味が強いので、ポタージュにしても美味しく頂けました！
コツ・ポイント
お子様にはニンニクやコチュジャンを減らして下さい。辛いのがお好きな方はニンニクやコチュジャンをお好みで増やして下さい。酢はらっきょう酢を使いましたが普通のお酢の場合は少し減らした方が良いかもしれません。空豆を加えていますが無しでも結構です。
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