アスパラ肉巻きマリネ♪簡単漢方薬膳
酢は、血の流れを促進し、血の滞りを緩和し、血の詰まりをやわらげ、固まりを消す働きを持ちます
このレシピの生い立ち
アスパラガス
性味：甘・苦・微温
帰経：肺・肝・心・腎
効能：滋陰生津止渇・潤燥止咳・殺虫止痒・清熱
適応症：肝炎・各種がん病・咳・乾癬・白血球減少症
血の滞りを改善する食材は、酢以外は、チンゲン菜など
アスパラ肉巻きマリネ♪簡単漢方薬膳
酢は、血の流れを促進し、血の滞りを緩和し、血の詰まりをやわらげ、固まりを消す働きを持ちます
このレシピの生い立ち
アスパラガス
性味：甘・苦・微温
帰経：肺・肝・心・腎
効能：滋陰生津止渇・潤燥止咳・殺虫止痒・清熱
適応症：肝炎・各種がん病・咳・乾癬・白血球減少症
血の滞りを改善する食材は、酢以外は、チンゲン菜など
作り方
- 1
材料を用意する
-
- 2
アスパラは根元を2cm切り落とし、下の方のかたい皮を10cmくらい剥いて、2つに切ります
-
- 3
塩小さじ１とアスパラが漬かるくらいの水を入れて、火をつける
-
- 4
温まってきたら弱火にして、穂先以外を入れて、蓋をして１～２分ゆでる（アスパラが細いときは、30秒くらい）
-
- 5
その後、アスパラの先の部分を入れて、１分３０秒くらいゆでる。皿にとって冷ます。
-
- 6
豚薄切り肉ロース１枚に軽く塩こしょうして、アスパラを手前からクルクル巻く
-
- 7
アスパラの左右1㎝ずつ見えるくらい、豚ロース肉を巻く
-
- 8
フライパンに、ごま油大さじ１を入れて加熱し、豚ロース肉のまき終わりを下にして、さらにごま油大さじ１をかけて焼く
-
- 9
時々箸で上下を裏返し、全体に焼き目をつける
-
- 10
焼きあがったら、酢・塩・酒・オイスターソース・こしょうのマリネ液をかけて
-
- 11
出来上がり！
-
コツ・ポイント
また、血の滞りを改善する酢のような食材は、経絡を通じさせ、腫れを取り、痛みを緩和する働きも持ちます。血の滞りを改善する食材の酢は、気の巡りを良くする食材（玉ねぎ・エンドウ豆・らっきょう・みかん・きんかん・オレンジなど）と相性が良い。
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