ホルモン煮込み丼

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たれだくが美味しい
このレシピの生い立ち
私は行ったことが無いのですが、公共レース場の食堂写真でよく見る人気ホルモン丼、作ってみました。

ホルモン煮込み丼

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このレシピの生い立ち
私は行ったことが無いのですが、公共レース場の食堂写真でよく見る人気ホルモン丼、作ってみました。

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材料

ホルモンは二人分
  1. 豚ホルモン 250g
  2. 調味料
  3. 合わせみそ 60g
  4. 濃口醤油 大さじ1
  5. 清酒 180㏄
  6. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  7. 砂糖 大さじ3
  8. 生姜(チューブ) 5㎝
  9. にんにく(チューブ) 5㎝
  10. 小麦粉 小さじ2
  11. トッピング
  12. 刻みねぎ 適量
  13. たくあん 2枚

作り方

  1. 1

    ホルモンを下茹でせ灰汁を取り、取り出し

  2. 2

    調味料を合わせ、加熱して

  3. 3

    ホルモンを入れ煮込み、とろみがついてきたら

  4. 4

    ご飯にかけ、刻みねぎと、たくわんを添え

  5. 5

    一味唐辛子をたくさんかけていただきま~す。

コツ・ポイント

味噌は濾さないタイプを使うと簡単です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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