たけのことイカの木の芽和え
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
新鮮なイカをいただいたので、旬のたけのこと木の芽で和えました。白みそではなく合わせみそを使っています。
このレシピの生い立ち
イカをいただいたので、作ってみました。白みそを買うと残ってしまうので、いつも使っている合わせみそで作りました。だから色はあまりよくないです。
たけのことイカの木の芽和え
新鮮なイカをいただいたので、旬のたけのこと木の芽で和えました。白みそではなく合わせみそを使っています。
このレシピの生い立ち
イカをいただいたので、作ってみました。白みそを買うと残ってしまうので、いつも使っている合わせみそで作りました。だから色はあまりよくないです。
作り方
- 1
イカです。２はいありますが使ったのは１つだけです。皮をとって熱湯でさっとゆでます。
-
- 2
ゆでたけのこも再度、さっとゆでます。イカもたけのこも１センチ×２センチくらいに切ります。
- 3
木の芽は葉っぱだけを洗って、すり鉢で擦ります。みそ、砂糖、みりんの順番にいれてさらに混ぜます。
- 4
ゆでたたけのことイカと木の芽みそを和えます。
コツ・ポイント
合わせみそを使っているので、甘さはお砂糖で加減するといいと思います。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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