たけのこは、皮のまま穂先を切って、皮に縦に切れ目をいれ、水から米ぬかをいれ、約40分ゆでます。

冷めたらあく抜きOKです。
市販の水煮のたけのこでも大丈夫です。

ゆでた、たけのこを短尺ギリにします。

イカは、皮をむいて、ゆでます。

ネギは斜めに薄切りしておきます。

木の芽は、茎から葉っぱを取り、すり鉢でゴリゴリします。
新芽の時は、茎ごとで大丈夫！

鍋にみそ、酒、砂糖を入れ、沸騰したらゴリゴリした木の芽を入れて一煮立ちさせます。

薄味をつけた、たけのこと木の芽、ゆでたイカとネギを混わせ、冷めたら出来上がりです。