しっとり 鶏ハム
クックぺこ☆ @cook_40319485
仕込みに時間がかかるだけで
ほぼ放置でできる簡単料理です
しっとりした鶏ハムはサラダにサンドイッチに大活躍しますよ！
このレシピの生い立ち
友達にレシピを教えてもらいました
今では定番レシピです
アプリでひらく作り方
- 1
塩と砂糖をジップ袋に入れて鶏肉にまぶす
- 2
袋を閉じて
一晩以上冷蔵庫でねかせる -
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かしてしょうが、ネギを入れて鶏肉を入れる
この時にビニールに出ているドリップは入れないようにする - 4
湯が沸騰しないように
火を極弱火にして
7分経ったら火を止める - 5
火を止めたらそのまま
冷めるまで置いておく - 6
冷蔵庫で保存して2〜3日で使い切ってください
- 7
残った煮汁は濾して
スープに使えます
カレーに使っても美味しいですよ
コツ・ポイント
茹でる時にお湯を沸騰させたままにするとパサパサになってしまいます
沸騰させない、火を止めたら冷めるまで放置。時間がかかるだけで難しいテクニックはいりません
応用範囲も広いので是非作ってみてください
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