醤油唐揚げ
丁寧に下処理した醤油タレの旨味とピリッときかせた白コショウの唐揚げ♬
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げを醤油味で白コショウでパンチをきかせて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を3等分にカットする。
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- 2
鍋に料理酒・みりんを入れて中火で煮切る。
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- 3
キビ砂糖・塩・水を入れて砂糖を溶かす。
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- 4
砂糖が溶けたら火を止めて醤油・ニンニク・生姜を混ぜ合わせて冷ましておく。
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- 5
袋に鶏もも肉を入れて冷ましておいたタレを入れる。
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- 6
よく馴染ませて冷蔵庫で一晩寝かす。
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- 7
片栗粉・白コショウを混ぜ合わせる。
- 8
鶏もも肉を【7】に1つづつ転がして丁寧にまぶす。
※あまり強く握らない。 -
- 9
170度の油で3分揚げる。
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- 10
一旦空気に触れさせる。
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- 11
1分30秒揚げる。
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- 12
アルミホイルにキッチンペーパーを重ねて唐揚げをのせる。
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- 13
アルミホイルで包んで5分寝かせる。
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- 14
✿✿✿
- 15
付け合わせを添えて。
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