簡単本格☆タイ春雨サラダ（ヤムウンセン）

Name: 簡単本格☆タイ春雨サラダ（ヤムウンセン）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春雨 40g; えび 4～6尾; 豚ひき肉 80g; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 中1/2個; パクチー 2本～3本（好みで）; ■ナンプラー 大さじ1; ■鶏ガラスープ 1/4カップ; ■砂糖 大さじ1/2; ■薄口しょう油 小さじ1; ■にんにく（みじん切り） 大さじ1/2; ■赤唐辛子(輪切り) 適量; レモン汁 大さじ3; 塩 適量; 万能ねぎ 好みで

☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

タイ料理といえば、春雨サラダ（ヤムウンセン）が欠かせません。
魚醤や香菜が癖になる美味しさです☆
辛さはお好みで♪
このレシピの生い立ち
以前住んでいた地域に、タイ人がカウンター越しに料理してくれるタイ料理屋さんがあり、作り方を教えて貰いました。
魔法のような速さで作ってくれるヤムウンセンやタイチャーハンが美味しくて☆
たまに無性に食べたくなり、作っています。

簡単本格☆タイ春雨サラダ（ヤムウンセン）

☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

材料

２人分

春雨 40g
えび 4～6尾
豚ひき肉 80g
にんじん 1/2本
玉ねぎ中1/2個
パクチー 2本～3本（好みで）
【調味料】
■ナンプラー大さじ1
■鶏ガラスープ 1/4カップ
■砂糖大さじ1/2
■薄口しょう油小さじ1
■にんにく（みじん切り）大さじ1/2
■赤唐辛子(輪切り) 適量
レモン汁大さじ3
塩適量
万能ねぎ好みで

作り方

1
春雨は袋の表記通りに熱湯で茹で、5cmの長さに切る。
2
玉ねぎはスライスして水にさらす。
3
ニンジンは細切りにする。
パクチーは2cm程度に切る。
4
えびは尾を残して殻を剥き、背に包丁を5mm程度の深さで入れ、背わたを取る。
5
鍋にお湯を沸かし、エビを茹でる。
茹で上がったらお湯を捨てずに、えびだけボウルに入れる。
6
えびを茹でていたお湯に豚肉を入れ、茹でる。
火が通ったらお湯を捨て、豚肉だけボウルに入れる。
7
①～⑥を全てボウルに入れる。
8
■の調味料を弱火で加熱し、一煮立ちしたら火を止める。
9
・⑧の荒熱が取れたらボウルに入れて混ぜる。
・レモン汁、塩を加えて味を整える。
10
好みで万能ねぎを加え、盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

一つの鍋で、エビ⇒ひき肉と煮ていくと楽です。
エビの背ワタは殻を剥いた後、背中に包丁で5mm程度の切り込みを入れると、スッと取れます♪
パクチーや唐辛子はお好みで加減してください☆

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☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

2022/05/24 06:33に公開

忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。