もつ煮込み！圧力鍋編
midomaru @midomaru
じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込みの圧力鍋バージョンです。これまでのレシピより、時短＆とろけるように柔らかい仕上がり！
このレシピの生い立ち
じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込みの圧力鍋バージョンです。
もつ煮込み！圧力鍋編
じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込みの圧力鍋バージョンです。これまでのレシピより、時短＆とろけるように柔らかい仕上がり！
このレシピの生い立ち
じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込みの圧力鍋バージョンです。
作り方
- 1
圧力鍋に、モツとたっぷりの水を入れ(分量外)蓋をする。強火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、20分加圧する。
- 2
1の圧力が下がったら、蓋を開けて湯切りする。
- 3
板こんにゃくは、細長く切る。
- 4
大根は皮を剥き、いちょう切り。人参は皮を剥き、扇切り。ゴボウは、斜め薄切りにする。玉ねぎは、くし切りにする。
- 5
◎の材料(ニンニク・生姜は皮を剥く)をみじん切りにする。
- 6
鍋にごま油を入れ弱火で熱し、3をきつね色になるまでじっくり炒める。
- 7
6に、4の野菜・モツ・こんにゃく・●を加え、中火で10分煮込む。
- 8
味噌を加えてさらに15分煮込む。
- 9
味見して足りなければ味噌を足す。仕上げにごま油を回し入れる。器に盛り、長ネギの輪切りを乗せて完成。
- 10
おすすめの！
★トッピング★
すりゴマ
一味唐辛子
おろしニンニク - 11
レシピ動画あります！
YouTube
【ミドマルの台所】
コツ・ポイント
味噌は100ｇ入れて煮込み、足りなければ最後に追加して下さい。
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圧力鍋であっという間にとろとろ☆モツ煮 圧力鍋であっという間にとろとろ☆モツ煮
下湯では一見面倒だけど、やってみたら二度と手抜けません。とろけます。圧力鍋じゃないバージョンも有ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20773681
