作り方
- 1
粉を混ぜる
ぬるま湯とイーストを合わせて混ぜる - 2
ひとまとまりになるようにヘラで混ぜる
- 3
手で4分こねる
常温で30分 - 4
つるんとするまで1分捏ねる
- 5
1時間放置
- 6
ガス抜きして丸め直す
1時間放置 - 7
ガス抜きして丸め直す
→分割→ベンチタイム20~30分 - 8
2次発酵
35度40分 - 9
粉をふってクープを入れる
- 10
210度で15分焼く
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