なすの味噌炒め 梅酒風味

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MomsRecipe @cook_40296295

梅酒風味の爽やかな味噌炒め
あと一品、副菜が欲しい時に簡単にできるのでおすすめ
豚バラと一緒に炒めればメインのおかずにも
このレシピの生い立ち
梅酒が余っていたので日本酒の代わりに使ってみました

なすの味噌炒め 梅酒風味

梅酒風味の爽やかな味噌炒め
あと一品、副菜が欲しい時に簡単にできるのでおすすめ
豚バラと一緒に炒めればメインのおかずにも
このレシピの生い立ち
梅酒が余っていたので日本酒の代わりに使ってみました

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材料

2人分
  1. なす(やや小ぶり) 2本
  2. しそ 1〜2枚
  3. 調味料
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 味噌 小さじ1
  6. だし醤油 小さじ1/2
  7. 梅酒 大さじ1
  8. 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、それを斜め切りにして水につけておく
    (アク抜き、変色するのを防ぐため)

  2. 2

    しそを丸めて細く切る(千切り)

  3. 3

    調味料を合わせておく

  4. 4

    (醤油を1番最後にする、使う味噌によって塩分が異なるので味見して必要であれば醤油の量を調節して下さい)

  5. 5

    フライパンに油と水気を切ったなすを入れる

  6. 6

    火をつけなすを炒める

  7. 7

    なすに火が入ったら③を入れ、手早くたれを絡めて汁気(アルコール分)をとばす

  8. 8

    器に盛り付けしそをのせて完成

コツ・ポイント

フライパンでなすを炒める時、火をつける前に油でなすをコーティングしておくとはねにくくなります

調味料はお好みで砂糖の量を調節してください
砂糖をやや少なめにすると梅酒の風味を生かした爽やかな味付けになります

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旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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