なすはヘタを切り落とし縦に半分に切る。斜めに1センチ幅に切って行く。

合わせ調味料を作り混ぜておく。

フライパンに油を入れてなすがしんなりするまで炒める。

弱火にして合わせ調味料を半分入れて炒める。残りの合わせ調味料を少しずつ様子を見ながら入れて炒める。