1時間以上冷凍した木綿豆腐をレンジでチンして溶かし、手でギューッと豆腐の水分をちぎれない程度に絞る。

合わせておいた豆腐用タレに豆腐をお好きな大きさにちぎって入れて、しみ込ませる。

豆腐からタレが垂れないくらいに軽くタレを絞り片栗粉をまぶす。

フライパンに油を大さじ1ほどいれ、中火で温め、衣をつけた、豆腐を入れ、豆腐の下1～2mm浸かるくらいの油を足して、焼く。

油がなくなっても全体的にきつね色になるまでひっくり返しながら焼き続け、キッチンペーパーをひいた受け皿に乗せ、粗熱をとる。

【油淋鶏タレ】
玉ねぎと青ネギをみじん切りにし、ラップをして1分レンチンする。

【油淋鶏タレ】
粗熱をとった玉ねぎと青ネギに☆の調味料を入れて、混ぜてしみ込ませる。

お皿によそった豆腐の上に油淋鶏タレをのせて、食べる。