ジャムを作るときは琺瑯などが良いと言いますが砂糖を使うのでコゲやすく洗い物も楽なように最近はティファールみたいな鍋で作ってしまってます
グラニュー糖はお好みで加減して大丈夫ですがジャムっぽいとろみはあまり砂糖が少ないと少なくなる気がします