牛のバラブロックに、すりおろしたニンニク、塩コショウを塗り付けて、30分ほど置きます。

圧力鍋にバターを入れ、火にかけて溶かしておきます。

ブロック肉を圧力鍋に入れ、表面に色が付く程度に焼きます。

ひっくり返して裏側も、両側など全方向も焼きます。

全ての面に焼き色がついたら、圧力鍋のふたをします。

圧力鍋の高圧に設定し、蒸気が出始めてから１０分ほど火を入れます。