いわしのつみれ入り味噌汁
ぶーもぐだらぷりん @cook_40283685
【記録用です】
青魚を美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
主人のお誕生日でした。主人の好きなものだけ作ろうと、久しぶりに作りました。
いわしのつみれ入り味噌汁
【記録用です】
青魚を美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
主人のお誕生日でした。主人の好きなものだけ作ろうと、久しぶりに作りました。
作り方
- 1
鍋に好きな分量で味噌汁を作っておく。今回は、人参、大根、みつばを加えて。だし入り味噌で作りました。※写真は完成したもの
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- 2
いわしは下処理してあるものを使いました。
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- 3
手で腹部分を中骨に沿って開いていく。
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- 4
手で中骨を取っていく、最後引っ張ると尾もついて取れます。中心から身と皮の間に指を入れて、身を皮からはがす。
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- 5
牛乳パックの上に、いわしをのせて、包丁で叩いていく。しっかり叩くと、小骨も気になりません。
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- 6
調味料を加え味付けする。生姜が好きな方なら、すりおろし生姜は皮ごとおろして多めに加えます。苦手なら絞り汁だけ加えても◎。
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- 7
つなぎで小麦粉大１も加え混ぜる。味噌汁を火にかけ、かるく沸騰する中につみれをスプーンで丸めて入れていく。
- 8
火が強すぎると、つみれがくずれてしまうのでつみれを鍋に入れ終えたら弱火で。火が通れば三葉を加え、混ぜ合わせて完成♪
- 9
【イワシの下処理☆蒲焼き☆フライ☆】の作り方→ID:21704914
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- 11
【いわしバーグ】の作り方→ID:21066961
コツ・ポイント
いわしを手で開くときに、目立った大きめの骨は取り除いた方があとがラクです
。つなぎの量は加減してください。片栗粉も加えると口当たりがツルッとしますが、久しぶりに作ったので、丁度良い分量までは分かりませんでした。。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20780613
