缶詰をフルーツとシロップに分けます。

砂糖60gにイナアガー10gを入れてよく混ぜます。

水350mlに2を入れダマにならない様に少しずつ入れて溶かします。

火にかけて煮溶かしたら、更に1分程かき混ぜて火を止めます。

4に最初に分けたシロップを入れます。今回は130ml。
プラス水70ml入れ全体の液量が550mlになる様にします。

よく溶かして水で濡らした型にグレープフルーツを入れ5を流し入れ固めます。凝固温度は40度前後です。