2色きんとん
お砂糖不使用！メープルシロップと青汁のやさしい甘さのきんとんです。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。
作り方
- 1
さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。水に15～20分さらしてあく抜きをする。
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- 2
鍋に水気をきった１、かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
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- 3
フードプロセッサーに２、ゆで汁（大さじ２杯くらい）、メープルシロップを加えて滑らかになるまで回す。
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- 4
３を鍋に戻し、火にかけて水分を飛ばす。
（木べらですくって落とした時に、角が立つくらいの硬さが目安） -
- 5
５． ４を半分に分け、1つはそのまま、もう1つに恵みの麹青汁を加えて混ぜる。
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- 6
ラップに6等分にした青汁入りきんとんとプレーンを両方のせてラップごと包み、上部をひねって茶巾型を作る。
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コツ・ポイント
さつまいもを切った時に出る白い液体は「ヤラピン」は、芋が黒ずむ原因になるので、綺麗な色に仕上げたい時には厚く皮をむきます。一方で、ヤラピンには胃の粘膜を保護したり、排便をスムーズにする効果があるため、アレンジをして無駄なく使いきりましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20786280
