長芋をすり鉢ですりおろす。オクラを茹でて輪切りにし、すりおろした長芋に混ぜる。卵を割って卵黄を取り分ける。

■おろしポン酢を作る。大根をおろし器でおろす。耐熱容器に調味料をすべて入れ、電子レンジで500W・1分加熱して冷ます。

豚肉を食べやすい大きさに切り、鍋に湯を沸かし、豚肉を1～2切れずつ、10～15秒ほど茹でて取り出す。

鍋に湯を沸かし、ゆでうどん（真空パック品・冷凍品など）を商品記載の指定の時間温め、湯切りして器に取る。

■ぶっかけつゆを作る。出汁と調味料を鍋に入れて中火にかけ、30秒ほど沸騰させてアルコール分をとばし火を止める。

４のうどんに５のつゆをかけ、１のオクラととろろをのせ、２の大根おろしをのせてポン酢をかけ、３の豚肉と１の卵黄をのせる。