きつねうどんのジューシーおあげ
竜太郎の嫁 @cook_40301669
クタクタになりすぎないように油抜きはしていません。気になる場合は油抜きしてからご使用ください！
このレシピの生い立ち
ジューシーおあげを食べ放題にしたくて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げ5枚入りを真ん中でザクッとカット！10枚にしてスタート！
- 2
鍋に少しづつずらしながら油揚げを並べて、水・液体塩麹・砂糖・みりん・醤油を入れて中火にかける。
- 3
ふつふつしてきたら時折油揚げを返しながら煮汁が1/2程度になるまで煮て、味を見て☆ほんだしで整える。
- 4
③の時点で、若干薄いかな？で大丈夫。もう少し煮るので。
- 5
たまに優しく油揚げを返しながら、全体が同じ色になり煮汁が1/3くらいになったら火を止めて、ずらして蓋をしそのまま冷ます。
コツ・ポイント
液体塩麹はなくても大丈夫。薄めた白だしやほんだしをお湯で割った出汁で代用可能です！
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