ごぼうはサッと洗ってレンジアップする。
　600W・2分
※ごぼうはレンチンしてから切ると栄養が損なわれないようです。

砂肝は下処理する。
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ごぼうを2mm幅の斜め切りにする。
長ネギは小口切りにする。
生姜は千切りにする。

鍋に砂肝・ごぼう・生姜・料理酒・みりんを入れて強火にかける。

水・醤油・キビ砂糖を入れる。

沸騰したら灰汁を取り除く。

弱火にして15分煮込む。

汁気が少なくなったら出来あがり。

器に盛り付けて長ネギを添える。
お好みで七味唐辛子をかける。