鳥もも肉は一口大に切りガーリックソルトと醤油を合わせておく。

シメジは小房に分け、長ネギは斜め切りにしておく。

鶏肉に片栗粉をつけて、熱したフライパンに並べ両面焦げ目がつくまで焼く。

シメジとネギを入れ炒めたら蓋をして2分蒸し焼きに。