いちごティラミスムース
コクのあるティラミスクリームといちごジュレの相性ぴったり。簡単でとっても美味しいグラススイーツです♪
このレシピの生い立ち
ティラミスをいちごver.で作ったら美味しいのができました♡
いちごティラミスムース
コクのあるティラミスクリームといちごジュレの相性ぴったり。簡単でとっても美味しいグラススイーツです♪
このレシピの生い立ち
ティラミスをいちごver.で作ったら美味しいのができました♡
作り方
- 1
【下準備】
・ゼラチンをそれぞれの水でふやかし、使う直前にレンジで溶かす
・生クリームは6分立てに泡立てる - 2
グラスに貼り付けるいちごを薄くスライスし、ペーパーの上で水分を切っておく
- 3
【いちごジュレ】
いちごを5㍉角くらいにカットする - 4
鍋にカットしたいちご、砂糖、レモン汁を入れ、アクを取りながら弱火で5分くらい煮詰める
- 5
火を消し、溶かしたゼラチンを加える
グラスに約10g入れ冷蔵庫で冷やす - 6
【ティラミスムース】
ボウルに卵黄と砂糖を入れすり混ぜる
鍋に牛乳を入れ弱火でふつふつしてきたらボウルに入れ卵黄と混ぜる - 7
鍋に戻して弱火にし、ゴムベラで鍋底から焦げないように混ぜる
- 8
トロッとしてきたら火を消し、溶かしたゼラチンを加え混ぜあわせる
- 9
ゼラチンとよく混ざったら、こし器でこしマスカルポーネと合わせる
- 10
6分立てにした生クリームと合わせる
バニラエッセンスを加える - 11
固まった⑤のいちごジュレの上に、ティラミスムースをグラスの半分くらいの高さまで注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす
- 12
固まったらいちごジュレを約15g入れ冷蔵庫で冷やす
- 13
固まったら、スライスしたいちごをグラスに貼り付ける
- 14
ティラミスムースを表面まで入れ、冷蔵庫で冷やす
- 15
固まったら、表面に茶漉しでココアをふりかける
できあがり♪
- 16
別pic.
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コツ・ポイント
残ったいちごジュレは、ヨーグルトなどにかけても美味しいです
いちごは貼り付けなくても、カットしてムースと合わせたり、自分好みにアレンジしてみて下さいね♪
バニラビーンズ&ペーストがあればエッセンスの代わりに加えるとより美味しさup
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