肉無七味甘味噌味白菜ズッキーニ回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しい程よい甘味の味噌味が七味でピリ辛味がご飯に良く合う！
このレシピの生い立ち
saijunさんの七味甘味噌炒めの味が気になりマイレシピレンジ肉無白菜ズッキーニ回鍋肉風の作り方で肉無しで作ってみたレシピです。

肉無七味甘味噌味白菜ズッキーニ回鍋肉風

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レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しい程よい甘味の味噌味が七味でピリ辛味がご飯に良く合う！
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. ピーマン 約60〜90g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじ 約60g
  5. 白菜かキャベツ 約90〜120g
  6. ズッキーニ 約60〜90g
  7. 豆腐 3連パック1丁
  8. ◇鶏ガラスープの素 少々
  9. ◇ごま油 小さじ3
  10. ◇酢 小さじ3
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎水 150cc
  14. ◎味噌 小さじ9
  15. ◎みりん 小さじ6
  16. ◎砂糖 小さじ6
  17. ◎七味唐辛子 少々
  18. ◎コンソメ 小さじ3
  19. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  20. 春雨 約15g
  21. すりごま 小さじ6
  22. ごま 好みで適量
  23. 味噌

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに食べやすく切って乗せ追加ですレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ピーマンは乱切りか短冊切りにします

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにします

  5. 5

    しめじは房を取ってすすいでおきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  6. 6

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  7. 7

    ズッキーニは短冊切りにします（今回半分くらい大根にしています）

  8. 8

    春雨は3等分にわけておきます

  9. 9

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

  10. 10

    人参ピーマンしめじ玉ねぎズッキーニを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    ◎を3等分にまぜておきます

  13. 13

    11にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13によく混ぜた12を3等分にかけてよくまぜます

  15. 15

    14に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    16をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    肉の代わりにコンソメと中濃ソースでコクを出しています。お子様や辛味苦手な方は七味なしでも。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。フライパンで豚肉とキャベツの野菜炒めにする場合はレシピIＤ7488413をご覧下さい。作り方21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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