じゃがいもを水で洗って水気を切って、半分に切る。鍋にじゃがいも、かぶるぐらいの水を入れてふたをして中火にかける。

じゃがいもに箸がすっと刺さるぐらいに柔らかくなるまで茹でる。皮をむいて、芽部分、根部分の黒い部分は取る。

温かいうちになめらかになるまでつぶす。片栗粉を混ぜて、手で捏ねてひと固まりにする。６等分にする。

手にオイルを付けて、（３）の１／６量を取って、手に乗せて手で押して平べったくつぶす。辛子明太子、シュレッドチーズを乗せる

中身が出ないように包んでいく。（少しぐらいなら大丈夫だと）
フライパンにオイルを入れて、いももちを入れる。

中火にかけて、ふたをして焼いていく。香ばしい焼き色が付くまで焼いたら、ひっくり返す。裏面も同じように焼いていく。

バターを入れて焼いて、だし醤油を表面にスプーンで乗せて塗る。サッと裏返して焼いて、火を止める。