長ネギを加えたスープカレー
玉ねぎがとっても高いので長ネギをプラスしたスープカレー。スパイスいっぱいの辛口でどうぞ。（写真がいまいちでゴメン）
このレシピの生い立ち
北海道で食べたスープカレーが懐かしくて、まねっこしようと思ったら玉ねぎが価格高騰。冷凍していた長ネギを加えて作ってみました。
辛口、しゃばしゃば、スパイスいっぱいがおすすめです。
長ネギを加えたスープカレー
玉ねぎがとっても高いので長ネギをプラスしたスープカレー。スパイスいっぱいの辛口でどうぞ。（写真がいまいちでゴメン）
このレシピの生い立ち
北海道で食べたスープカレーが懐かしくて、まねっこしようと思ったら玉ねぎが価格高騰。冷凍していた長ネギを加えて作ってみました。
辛口、しゃばしゃば、スパイスいっぱいがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな玉ねぎしか手に入らなかったので２つ。長ネギはできるだけ白いところを2本分スライスしています。
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- 2
トッピングの野菜は今回ナスだけですが、アスパラやパプリカなどもおススメです。オーブンで簡単に焼ける野菜がGood。
- 3
玉ねぎはくし形スライス、ナスは一口大、ソーセージはみじん切り。
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- 4
長ネギ、玉ねぎ、ウインナーをサラダ油でくたくたになるまで炒めます。最後にナスを”端で”軽く炒めてナスを取り出します。
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- 5
別のフライパンでトッピングのナスのみ炒めたらいいのだけど、横着します。
少し油を通したあとオーブンに入れると美味しい。 - 6
ナス（トッピング）は必ず出してね。絶対出してね。
ポットに水を入れてお湯を沸かしておきます。 - 7
塩コショウ、スパイス、あらびきコショウを追加して炒めます。
スパイスは100均のSALT＆HARBSミル付き。便利です。 -
- 8
ポットのお湯を少しずつ入れて中火で15分くらい。
できれば蓋をします。蓋がなければ一回り小さいアルミホイルをのせてね。 - 9
余談だけど同サイズの古いフライパンをフタにすると便利ですよん。熱伝導がよい。
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- 10
一旦火を止めてカレー粉を入れます。カレー粉が多いととろみが出てしまうので、味見をしながら少しずつ。薄ければ塩で調整。
- 11
トッピングをオーブンやオーブントースターで焼きます。トーストのモードで5分くらい。
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- 12
トッピングを焼いている間、蓋を外して中火でかき混ぜながら煮詰めます。
最後にトッピングをのせればOK。 -
コツ・ポイント
玉ねぎが小さかったので2つ使っていますが、長ネギの量と調整して下さい。長ネギの青いところが多くなるとスジっぽくなるのでご注意。
スパイスはご自宅にあるハーブ系のでどうぞ。
トッピングにはアスパラや鶏肉なども加えてもいいですね。
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