だしが美味しい＊親子丼
中級。美味しいかつおだしで鶏肉を煮込んだ、ふんわり卵の親子丼です。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバストック・本かつおを使います。
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- 2
玉ねぎは薄切りにし、鶏肉は一口大に切ります。
- 3
鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったところに鶏肉を入れ、肉の表面の色が変わったら、玉ねぎを加えて3〜4分煮込みます。
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- 4
玉ねぎがしんなり柔らかくなったら、煮汁が煮立っているところに溶き卵を流し入れ、蓋をします。
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- 5
30秒ほどで火を止め、蓋をしたまま蒸らして、お好みの加減に火を通します。
- 6
器にご飯を入れ、5を上に盛りつけたら完成です。
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- 7
ID k249
コツ・ポイント
◇卵を流し入れたら早めに火を止め、蓋をして蒸らすとふんわり仕上がります。
◇玉ねぎが柔らかくなった後は、小鍋に1人分ずつ分けると調理しやすいです。
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