作り方
- 1
材料をホームベーカリーに入れて
パン生地コースで。 -
- 2
生地ができたら、
6等分に分けて丸める
(三つ編みの場合は2等分)ラップ＋濡れふきんで15分間、生地を休ませる
-
- 3
生地を長方形に伸ばし3つ折りして、くるくる丸めて
パウンド型に並べる
(三つ編みの場合は長方形に伸ばし、編み込む -
- 4
霧吹きをして
40℃で40分、2次発酵
生地が膨らみます -
- 5
オーブン180℃で余熱
溶き卵を表面に塗り
170℃で30分焼く
こんがりさせたくなければ
途中でアルミホイルをかける - 6
焼きあがったら、高いところから2～3回落とし、焼き縮みを防止＆型外れが良くなります。完全に冷めたらカットします
-
コツ・ポイント
水分(280)だとベタつく生地なので、270だと扱い易いかもです。
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