レンジで糸蒟蒻入りゴーヤチャンプル
鰹節が多めのダシが効いたゴーヤチャンプルです。
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- 1
ゴーヤは縦半分に切り種を除き、塩を振って3〜5mm幅に切る。玉ねぎは薄切り。糸蒟蒻は下茹でし食べやすい長さにカット。
- 2
木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、塩胡椒・片栗粉をまぶす。クッキングシートを敷いたグリルで米油をかけ、両面15分焼く。
-
- 3
耐熱ボウルに豚肉と発酵おろしニンニク、米粉を入れて混ぜ、❶と《調味料》を加える。
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- 4
❸をラップまたはレンジ用蓋をして電子レンジ600Wで5分加熱し、上下を返すように混ぜてさらに3分加熱。
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- 5
❹へ❷をのせ、塩を加えた溶き卵を回しかけ、さらに2分加熱。軽く混ぜる。
-
- 6
鰹節をのせ混ぜる。器に盛り追い鰹節をのせる。
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コツ・ポイント
❶ゴーヤの苦味が気になる方は、塩を振ってしばらく置いてから水で洗い流すと良いです。
❷豆腐はしっかり水気を切りしっかり焼く事で香ばしさが増し、表面が少しカリッとします。
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