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こぼれ梅(みりん粕)と味噌の肉じゃが
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こぼれ梅(みりん粕)と味噌の肉じゃが-レシピのメイン写真

こぼれ梅(みりん粕)と味噌の肉じゃが

おーちゃんのごはん
おーちゃんのごはん @cook_40332624

みりん粕のクセが少ない料理です。
このレシピの生い立ち
みりん粕は風味の落ちるのが早いので、みんなが食べられるおかずをと思い考えました。

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こぼれ梅(みりん粕)と味噌の肉じゃが

おーちゃんのごはん
おーちゃんのごはん @cook_40332624

みりん粕のクセが少ない料理です。
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みりん粕は風味の落ちるのが早いので、みんなが食べられるおかずをと思い考えました。

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材料

5人分
  • こんにゃく 1枚
  • 人参 1本半
  • いんげん 数本
  • じゃがいも 4個
  • 出汁 適量
  • みりん 大さじ1
  • 牛肉 150g
  • こぼれ梅(みりん粕) 大さじ2〜3
  • 味噌 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは湯がいてスプーンで一口大にする。
    人参は乱切り。
    いんげんは湯がいて3センチくらいに切る。

  2. 2

    出汁にみりんを入れ，人参，こんにゃくを煮る。

  3. 3

    少し人参に火が入ったかなというくらいで、牛肉とじゃがいもを入れ、肉のあくを取る

  4. 4

    こぼれ梅、味噌を入れて煮汁がなくなるまで煮る

  5. 5

    仕上げにインゲンを入れる

コツ・ポイント

ひたひたくらいの出汁で蓋をして煮る。
出汁が少なくて野菜を煮るのが難しいと思ったら出汁を途中足す。
お鍋が焦げやすいので，火力は強すぎない方がいいかと思います。
仕上げにこぼれ梅を少し入れて火を少し入れて止めると，風味が上がります。

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おーちゃんのごはん
おーちゃんのごはん @cook_40332624
2022/05/30 13:46に公開

このレシピのキーワード

肉じゃが うめ 牛肉 いんげん にんじん こんにゃく じゃがいも 味噌

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