薄揚げを半分にカットし、開いて卵を割り入れ、卵が流れ出ないように爪楊枝でとめておく。

だし汁に調味料を入れ、沸騰したら1を立てていれ10分煮る。半熟卵がよければ7〜8分ぐらい。

※肉だんごは入れなくても良い。