玉ねぎは薄切り、ほうれん草は根元を切り落としよく水洗いをし、5cm幅に切る。豚バラ肉も5cm間隔に切る。

フライパンに油をしき、玉ねぎを透明になるまで炒める。豚バラを加えて色が変わるまで炒める。

2.にバターを加え、小麦粉を少しずつ加え粉っぽさがなくなるまで炒め混ぜ合わせる。水を加え一煮立ちさせる。

牛乳、コンソメ、塩胡椒を加えとろみがつくまで煮る。最後にほうれん草を加えさっと煮込めば完成。