超簡単!美味!香港的名物油菜ヤウチョイ

ちょっとマイナーな料理なんですが、超簡単で旨い!あと一品欲しい時や、酒の肴までいろいろ使えるので覚えておいて損はなし!
超簡単!美味!香港的名物油菜ヤウチョイ
ちょっとマイナーな料理なんですが、超簡単で旨い!あと一品欲しい時や、酒の肴までいろいろ使えるので覚えておいて損はなし!
作り方
- 1
実際の茹で時間の感じは動画の方がわかりやすいです。YouTubeで「こじまぽん助 油菜」と検索してみてください
- 2
「熱湯」
ざっくりでもいいので計量してね。 - 3
「塩」コツ①
パスタを茹でるときの要領です。塩分濃度は1%に。 - 4
「サラダ油」コツ②
これがいい仕事をしてくれるんですよ!茹で上がった野菜をコーティングするのでまるで炒め物みたいに! - 5
「アスパラガス」
ハカマは取っておきましょう。 - 6
「茹でる」コツ③
ごく短時間でOK - 7
「レタス」
結構縮むので、やや大きめにちぎっておきましょう。 - 8
「茹でる」コツ③
特に葉物は超短時間で。 - 9
「湯切り」
ザルにあけて。水で洗い流すとか、冷やすとかせずに。 - 10
「オイスターソース」
そのまま直接かけて... - 11
「完成」
超簡単。美味です。 - 12
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コツ・ポイント
<作り方のコツ>
①熱湯に味を入れる
②熱湯に油を入れる
③野菜はさっと湯通しする
詳細/理由はYouTubeの動画で語ってます!
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