豚ロース＋スイスチャードのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
豚ロースの厚切り肉をサイコロステーキ状にして、これをスイスチャードと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパスね。
このレシピの生い立ち
豚ロースのサイコロステーキと、スイスチャードをアヒージョ炒めにしたタパス。なかなか美味しいね。
豚ロース＋スイスチャードのアヒージョ炒め
豚ロースの厚切り肉をサイコロステーキ状にして、これをスイスチャードと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパスね。
このレシピの生い立ち
豚ロースのサイコロステーキと、スイスチャードをアヒージョ炒めにしたタパス。なかなか美味しいね。
作り方
- 1
豚ロースは筋切りをして、食べやすいサイズに切っておく。
- 2
スイスチャードは軽く水洗いをし、4cm程度に切っておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 4
まず豚ロースを投入。色が変われば、反転させる。
- 5
次にスイスチャードの茎部分を投入。良くかき混ぜる。
- 6
次にスイスチャードの葉の部分を入れ、蓋をしてしばらく置く。
- 7
蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、火を止めて、完成。
コツ・ポイント
スイスチャードの茎の部分はそこそこ炒めた方が柔らかくなるが、炒めすぎると退色してしまうので、ここら辺が難しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20792115
